余りがちなアンチョビと粒マスタード使った、ドレッシングはすでに高リピ率
ドラマにすっかり夫婦でハマり、待ちに待った劇場版も２回観て、『シロさんの簡単レシピ２』を購入。
ドラマも映画も、簡単にすぐまねできそうなレシピばかりで、もおいしそう。
今回作ってみたのは、グリーンサラダのドレッシング。
いつも余ってしまうアンチョビと、粒マスタードを使うとは、スバラシイ。
アンチョビと粒マスタードのグリーンサラダドレッシング
・アンチョビベースト 適量 （私は３枚使った）
・粒マスタード 適量 （私はスプーン１杯くらい）
・酢 適量 （私はスプーン１杯弱）
・オリーブオイル 適量 （私はスプーン３杯くらい）
・塩 少々
・砂糖 少々
・コショウ 少々
・材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせる
アンチョビは包丁でたたいてペースト風にするのでOK
レシピ本には、「適量」とか「少々」というあいまいな分量で、気分的にハードルを下げてくれます。
材料のアンチョビですが、うちにあるのはアンチョビペーストではなく、三枚におろしたようなやつです。
そこで包丁でたたいて細かくすることにしました。
アンチョビってオイリーなので、まな板の上に、下敷きみたいなプラスティックまな板を重ねて細かく叩きました。
にゅるっとしてるので、手を切らないようにご注意ください！
ある程度千切りみたいにしてから、トントントントン
なんとなく細かくなるまで。
そして、ペースト風になったアンチョビと、他全部をボウルに入れて、ぐるぐるして出来上がり！
野菜とドレッシングをボウルでざっくり混ぜ合わせる
野菜は、いわゆるグリーンサラダに入ってそうな野菜なんでもOK。
一応レシピ本にはベビーリーフ、レタス、紫玉ねぎ、アスパラ、インゲン、きゅうりとなってます。
今回はおしゃれにするために、きゅうりにピーラーで縦に３本ほど筋つけて皮剥いてみました。
なんかそれだけでずいぶん雰囲気でるわ～
レシピ本には『食べる直前に野菜にドレッシングをかける』
と、書いてありますが、食べる直前にボウルでざっくり野菜とからめてしまいました。
さて、お味は？
内心しょっぱいのかな？と思っていましたが全然しょっぱくない！
酸っぱさも効いた深みのある味。
市販のドレッシングは最初おいしくても味に飽きちゃって、使い切ることがありませんでしたが、このドレッシングなら少量作れてさっぱりでおいしいので、飽きがこなそう。
これは次回温野菜でやってみることにしよっと！
この本に今回のドレッシングのレシピが載っていました。
