いつもは並ぶ大好きなレストラン。すんなり入れるのは嬉しいけれど・・・

夫と久しぶりに電車に乗って鍼灸を受けに行った帰り、乗り換えの新宿駅で改札からほぼ直結している高島屋タイムズスクエアでランチを取ることに。

大好きなつばめグリルのホイル包みの『つばめ風ハンブルグステーキ』がずっと食べたかったのです。

すでに時間は13時近くになっていて、ずらっと並べられた椅子に座って順番を待つ覚悟。

コロナ対策の高島屋、きっちり定員しか乗れないエレベーター

入口と出口がしっかり分かれていて、まずは消毒液を手にしっかりふりかけ中へ。

エレベーターホールには4人の先客が到着を待っていました。

エレベーターが到着し乗り込むと、駆け込む女性が見えたので『開く』ボタンを急いで押し「すみません、ありがとうございます」などと軽く挨拶を交わすと、アナウンスが。

「このエレベーターは定員オーバーです。最後に乗り込んだお客様は次のエレベーターにお乗りください」←だいたいこんなようなアナウンス。

壁ににはコロナ対策のために定員6名と確かに書いてある!

どうやって分かったの??体重?夫と私で3人分はありそうだけど、他は細い女性だったし。

最後に乗り込んだ女性はバツ悪そうに降りていかれましたが、なんとも・・・

すぐに通されたテーブル

通常のこの時間はどこも人が並んでいますが、13階に降りると雰囲気がちょっと違う。

つばめグリルの店舗に添っておかれている待ち椅子も、いつもはびっちり埋まっているところ、人影はありません。

ムムム

そのままテーブルに通されたのでした!アンビリーバボー

もちろん注文するのは『つばめ風ハンブルグステーキ』

いつもより確実早い待ち時間でそれはサーブされました。

ぷっくり膨らんだアルミホイルにナイフを入れてるとプシューっと飛び出る湯気の向こうにハンバーグ。そして窓の外に見えるデッキのグリーンは変わらない目の保養です。

今回はパンとスープのセットで、このソースを余すところなくパンにたっぷり吸い込ませていただきました。

この味を再現できるって?!

1974年誕生のこのビーフシチューのソースがかかったハンバーグを、自宅でも再現できるというなんとも太っ腹な動画がつばめグリル公式インスタにアップされています。

ビーフシチューの作り方もアップされていましたが、もっと手頃にハンバーグを焼いた後の油に混ぜ合わせてつくる簡単ソースのレシピも。

通常私は焼き油に中濃ソースとケチャップ、みりんを入れてフツフツさせてましたが、どうもコクというか深みがいまひとつでしたが、きっとこのレシピのものいれたらおいしいはず!!

掲載されていたソースのレシピは

ケチャップ 90g
中濃ソース 90cc
赤ワイン  90cc
醤油    10cc
バター   20g

全部入れて煮立てればOKのようですよ。

ぜったいつくろっと。

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つばめグリルレストラン各店が休業している中、お客様のために出来る事が無いか考えた結果、ご家庭でも簡単に作れるハンバーグの作り方・コツをご紹介させていただきます! ご家庭でも作りやすくアレンジしてあります。 今回は材料からパテ練り、成形までをご紹介致します。  おうち時間が少しでも楽しくなれば幸いです!    ●調理時間:10分  ●材料:4人前 <パテ> 合いびき肉450g 玉葱100g 生パン粉30g 玉子1個 塩6g 黒胡椒少々   ●手順 (1) ボウルにパテと塩を入れよく混ぜ合わせる。 (2) 混ぜたパテに胡椒、玉子、玉ねぎを加え更に混ぜる。 (3) 最後にパン粉を加え混ぜ合わせる。 (4) パテを叩いて空気を分散させる。 (5) 小判型に成形をする。    ☆杉本総料理長より美味しいハンバーグのポイント☆  ①パテはよく冷やした上合わせる際2重氷し、温度を上げないようにする。  ②最初にお肉と塩のみで糸が引くまで混ぜ合わせる。  ③手に油をつけて成型すると手につかずやりやすい。 この時伸ばし過ぎない様注意。(型崩れさせない為) ④真ん中をくぼませる。(火の通りを均一にする為)   次回は実際に加熱をするところ、簡単なソース作り、仕上げまでをご紹介致します。お楽しみに!    #つばめグリル #tsubamegrill #ハンブルグステーキ #ハンバーグ #ハンバーグレシピ #ハンバーグ作り方 #ハンバーグコツ #つばめ風ハンブルグステーキ #簡単料理 #おうちご飯 #今日のご飯 #プロの味 #プロの味をご家庭で #コロナに負けるな #コロナフードアクション #おうちで過ごそう #stayhome #撮影 #終息しますように #フォローお願いします

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心配なほどガランとしたフロア

レストランフロアでは、この時間でも人がまばら。

人気のそばのガレット『ブレッツカフェ クレープリー』なんかも空いている!!なんてこった!

翌日、またも新宿で乗り換えの時に高島屋タイムズスクエアのレストランフロアで食事しようと18時という、一番込み合う時間に13Fへいきましたが、

なんと、なんと、ガラガラ (;’∀’)

これまた並ばず牛タンの『ねぎし』で、やわらかさ厚み味付けバツグンの牛タンをいただきました。

ねぎし

利用する側としては、並ばず空いていて助かるけれど、これぜったい心配!!

【新宿】がいま「=新型コロナの巣窟」的な報道で人が少ないのでしょうが、各お店が持ちこたえられるのか心配でしょうがない。

次はガレット食べにいきましょ。

それではまた