ホットクックでじゃがいも蒸してポテサラ。マヨネーズも自家製してみた

食べチョクで購入した新じゃがは、なにせ二人暮らしのところに4.5kgもきたので、じゃがいも三昧です。

蒸したり焼いたり、じゃがいもはバリエーションがいっぱいあるし、おいしいし、いい食材です。

蒸しておくと便利なので、蒸す時はまとめて４，５個ホットクックで蒸します。

ホットクックでじゃがいもを蒸す

洗って、芽をほじって、横に切り込みを一周いれます。

ホットクックの内鍋にコップ2杯分くらいの水を入れて、蒸し板セットしてじゃがいも置くだけ。

「手動」→「蒸し板を使って蒸す」→「沸騰後３０分」でセット→スタートボタン

粗熱取れてから、横に入れた切れ目から、スルスル～っと剥けます。

 

コウケンテツ流自家製マヨネーズ

じゃがいもが届いてすぐもポテサラ作ったので、マヨネーズが切らしてしまっていたのを思い出す。

そうだ、作ってみよう！

材料は実にシンプル。

卵黄のところ卵まるまる入れてしまってた！！

なんかユルい。色はマヨネーズ、味もマヨネーズだけど、なんかユルユル。

そこで気が付きました。

卵黄２個のところ、白身と黄身両方入れて作ってしまった！

いや、でもトロっとしててシーザードレッシングみたいでおいしい。

ちょっとシャバシャバだけど、今日はこのユルマヨでポテトサラダを作りました。

わが家流ポテトサラダに入れる具材

ポテトサラダは各家庭で使う具材が違うとおもいますが、実家の母から引き継いだポテトサラダの定番具材はこちら。

きゅうりはスライスの輪切りを塩もみして絞り、ベーコンはカリカリっと焼いてキッチンペーパーで油を切って、ゆでたまごは大きなフォークなどで粉々に。

ベーコンの塩味が味を引き締めてくれるので、ハムよりオススメです。

皮は揚げておつまみに

せっかく無農薬のじゃがいもだから、皮まで食べておこうとおもい、カリカリに多めの油で揚げ焼きにして塩ふるっていただきました。