ホットクックで作る、市販のルーを使わない本格クリームシチュー
ホットクックで一番リピートしているメニューは、クリームシチューです。
使う材料はシンプル。
市販のルーも使わないので、手軽に思いついたら作れるレシピのわりに、本格的な味。
なにより鶏肉がとっても柔らかい！
じゃがいももほっくりと。
今回は、鶏肉にプラスしてシャケの切り身を入れてみることにしました。
市販のルーなしクリームシチューの作り方
じゃがいも ４個
人参 1本
玉ねぎ 1個
鶏モモ肉 一口大 300ｇくらい
シャケ（甘口）切り身 3切れ
小麦粉 大さじ４
バター 30g
コンソメ 大さじ１
塩・コショウ
酒（ほんとは白ワイン）適当に
水 200cc
牛乳 200cc
１，食材をカット
・じゃがいも・人参はざっくり大き目にカット
・鶏肉はから揚げくらいの大きさにカット
・玉ねぎは薄切り
２，食材に小麦粉まぶす（玉ねぎ以外）
玉ねぎ以外の具材をビニール袋に入れ、小麦粉を大さじ４（大盛スプーンで4杯くらい）と、塩コショウ、顆粒コンソメをいれて、カシャカシャと食材の表面全体になじませる。
３，内鍋に玉ねぎから具材を入れる
ホットクックの内鍋にスライスした玉ねぎを入れ、次にビニールの食材をザザっと入れる。
４，酒・バターを入れる。
５，水を200cc入れ、ホットクックの自動調理スタート
６，牛乳投入
いったん仕上がったら、牛乳200ｍｌを入れて、3分追加加熱。
※めちゃ湯気熱いので注意！！
牛乳の入れるタイミングはいつか
もし『取り消し』キーを押してしまったら
牛乳を入れる前に『取消し』キーを押してしまった場合、や予約で調理した場合は、『延長』表示が消えて追加加熱が設定できなくなります。
そんな時は、
ホットクックの鍋にシャケの切り身を入れて「煮物（かきまぜない）」
シャケの切り身を最後の最後に入れた理由
クリームシチューの塩かげんは、シャケに合わせて
８分後、無事できあがり！
この切り身は甘口ですが、やはり少々塩分はあるので最初に塩は少な目で、最後の最後に調整がいいようです。
今回もうちょっと塩の量を減らせばよかったかな。
それでもまろやかで、鶏肉もやわらかい、安定したおいしさに出来上がりました。
ルーのかわりのクリームシチューのとろみはじゃがいもと小麦粉
ルーを使わないクリームシチューですが、じゃがいものでんぷんと、小麦粉でちゃんととろみはつきます。
玉ねぎは、調理して加熱しているうちに、ほぼ原形無くなっています。玉ねぎの存在感出したい場合は、４つ切りくらい大きくカットするといいとおもいます。
置くところになかなか困る大きなホットクックだけど
我が家のホットクックはもう古い機種の部類らしい。
KN-HW24C 2.4ℓのタイプで、3合炊きの炊飯器より余裕で大きいサイズ感です。
幅39.5×高さ24.9×奥行30.5。
スープなどギリギリの線まで作ると、５、６人前はできる大きさです。
最新機種は持ち手部分の幅が5cmも小さくなったそう。５ｃｍは大きな違い！
せめてフッ素加工の内鍋を買い換えたいです。単品あるらしい。
ではでは
