コウケンテツレシピは最強！手のかかるグラタンがフライパン一つでオールOK！

玉ねぎ：1個（ざっくりみじん切り）
じゃがいも：1個　（小さめサイコロ）
マカロニ：（手のひらこんもり2杯くらい）
まいたけ：1パック（食べやすい程度にほぐす）
エビ：1パック　（大きかったので半分にカット）
鶏肉：300ｇくらい　（3㎝四方くらいに小さくカット）
チーズ：適量　ピザ用チーズ

牛乳　（具材の頭が出る程度にヒタヒタくらい）
酒　　（ぐるっと1周回し入れる程度）
塩　　（味みながら）
バター　3０gくらい（たっぷり入れた）
パン粉　適量
小麦粉　大さじ１1/2

下ごしらえ：ボウルにエビと鶏肉を入れて片栗粉と水を入れてよく揉み、洗い流す。
（臭みとり）

１，玉ねぎとじゃがいもバターで炒める

フライパンにバターを入れて、玉ねぎがしっとりなるまで炒め、じゃがいもも入れてさらに少し炒める。

２，「１」に下ごしらえしたエビと鶏肉を入れる

３，「２」に小麦粉を大さじ1杯半サラサラっと入れる

４，お酒をぐるっと1周くらい入れる

５，マイタケを入れる（旨味が出るそう）

６，牛乳を入れひと煮立ち

フライパンの具の頭が少し出るくらいまで牛乳ヒタヒタに入れ、ひと煮立ちさせる。

７，「６」にマカロニを入れる

ふつふつと牛乳が煮立ってきたら、マカロニを乾麺のまま入れ、塩してフタして煮る。

８，フタを外して水分飛ばす

数分煮たら、フタ外して水分少し飛ばし、ヘラでかき混ぜてフライパンの底がトロっとしてきたら火を止める

９，耐熱皿に盛り、パン粉とチーズを載せて焼き目

耐熱皿にグラタンを入れチーズを入れて具と絡める。
その上にあらためてチーズを載せ、さらにパン粉をたっぷりかけ、トースターなどで表面がキツネ色に焼いて完成。